عامودا.. موسم الزيتون يواجه تحديات بين قلة الإنتاج وغياب التنوع

Yekiti Media

تشهد أسواق مدن وبلدات كُردستان سوريا حركة نشطة نوعاً ما خلال الأيام الأخيرة مع بدء موسم شراء الزيتون وكسره للتخزين كمؤونة، إلا أنّ الموسم هذا العام ضعيف نسبياً مقارنة بالسنوات السابقة، ما أدّى إلى ارتفاع الأسعار وتراجع التوفر لبعض الأصناف الجيدة التي اعتادت العائلات على شرائها.

ورصدت يكيتي ميديا انتشار بعض الباعة على الطرقات بسياراتهم لبيع الزيتون مباشرةً للزبائن، حيث تراوح سعر الكيلو الواحد بين 25 و35 ألف ليرة سورية بحسب النوع والحجم والجودة.

ويشير الباعة إلى أنّ قلة الإنتاج هذا العام وارتفاع تكاليف النقل كانت السبب الرئيس وراء ارتفاع الأسعار وهو ما سينعكس أيضاً على سعر زيت الزيتون الذي سيشهد ارتفاعاً ملحوظاً.

ويقول السيد لقمان عثمان، بائع من أهالي عفرين موجود في عامودا، و الذي يبيع الزيتون منذ عشرين عاماً ويملك مكينة خاصة لكسر الزيتون على سيارته: الموسم هذا العام ضعيف والكميات أقل من المعتاد ما أدّى إلى ارتفاع الأسعار، نحن نأتي بأصناف مختلفة من منطقة الباب ومنبج، والكثير من الزبائن يفضّلون شراء الزيتون غير المروي؛ لأنه يعطي نتيجة أفضل بعد الكسر، وبعضهم يطلب مني كسره بالمكينة قبل أخذه.

وحتى تكون مؤونة الزيتون ناجحة يجب أن يكون الزيتون متوسط الحجم، أي لا قاسياً جداً ولا ليناً جداً؛ لأنّ ذلك يعطي طعماً أفضل ويحافظ على جودته عند التمليح.

ويتجه العديد من الأهالي لشراء الزيتون الخام وكسره في المنازل؛ لضمان طعم أفضل وجودة أعلى.

تقول رنا محمود، وهي ربّة منزل: اشتريت نحو ثلاثين كيلو بسعر 28 ألف ليرة للكيلو، واخترت الحجم الوسط، وقمنا بكسره في المنزل لضمان أفضل نتيجة. الزيتون المكبوس واحد من أهم الأصناف الموجودة على مائدة الفطور والعشاء ولا يمكن الاستغناء عنه.

وفي المقابل تلجأ بعض العائلات إلى شراء الزيتون الجاهز المتوفّر في الأسواق والذي يتراوح سعره بين 25 و30 ألف ليرة للكيلو رغم أنّ سعره قريب من سعر الزيتون غير المجهز .

وتوضّح أم عدنان أنها قامت بشراء الزيتون الجاهز؛ لأنه لا يتوفّر لديّ الوقت لكسره في البيت، والأسعار لا تختلف كثيراً عن الزيتون غير المجهز، لكن الجاهز يوفر الوقت رغم أنّ طعمه يظلّ أقل من الزيتون المنزلي.

ورغم ارتفاع الأسعار وضعف الموسم يبقى الزيتون المكبوس جزءاً أساسياً من تقاليد الشتاء في المنطقة، حيث تستمرّ العائلات في شراءه وكسره لضمان مؤونة الشتاء وجودة الطعام مع توقع استمرار الموسم خلال الأسابيع المقبلة دون تغير كبير في الأسعار.